Ensalada de lentejas

Ingredientes:

2 u. lentejas Molto
1 u. pequeña de pimiento rojo, verde y amarillo
1 u. grande tomate redondo maduro
1 u. pequeña de cebolla morada
1 u. Pepino
10 g. Queso parmesano o sardo

20 g. Perejil
2u. Limón
100 g. aceitunas negras
Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto


Procedimiento:

Cortar los pimientos, el tomate, la cebolla y el pepino en cuadrados, picar las aceitunas en un bolws incorporamos las verduras cortadas, agregar las lentejas Molto y el queso en hebras, condimentar a gusto.